طريقة عمل الزلابية المقرمشة زي محلات الحلواني وأطعم بكثير

طريقة عمل الزلابية المقرمشة زي محلات الحلواني وأطعم بكثير

ندى محمد
طبخات
ندى محمدآخر تحديث : الثلاثاء 23 فبراير 2021 - 10:04 مساءً

الزلابية تعد من أهم أنواع الحلوى التي اشتهرت بالمطابخ الشرقية بشكل واسع جدًا، وأصلها يعود للمغرب العربي.

أهم ما تتميز به أنها تحتوي على شربات بشكل كبير جدًا، ويقبل عليها الكثير من الشعوب العربية وخصوصًا في مصر عند حلول شهر رمضان المبارك.

وذلك لأنها تعطي الجسم طاقة وحيوية، بالإضافة إلى أنها من المقرمشات الشهية ومكوناتها بسيطة وسهلة التحضير، نسرد لكِ الآن خطوات تحضير الوصفة بأكثر من نكهة مختلفة.

طريقة عمل الزلابية المقرمشة في البيت مثل المحلات

المكونات

  • 160 جرام دقيق أبيض.
  • 300 مليمترًا من مياه الصودا.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
  • 1 صغيرة بكينج صودا.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
  • رشة ملح.
  • 1 أصفر بيض.

مكونات فطائر الموز

  • 4 حبات موز.
  • بذور سمسم محمص للزينة.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني.
  • العسل (كمية حسب رغبتكِ).

خطوات التحضير

  1. يتم مزج الدقيق ونشا الذرة والبكينج بودر والسكر والملح، ويتم مزج جميع المواد إلى أن يختلط جميع الإضافات جيدًا.
  2. تضاف ماء الصودا، وصفار البيضة وتقلب بشكل جيد إلى أن تتجانس جميع المواد، ثم تغلف بالغلاف البلاستيك ويتم وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  3. ثم قومي بتشريح الموز إلى ثلاثة قطع، وضعيها في قدر ورشيه بالسكر البني.
  4. بعد ذلك غلفي الموز بالمزيج جيدًا، وقومي بقليه في الزيت على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 6 دقائق أو إلى أن يصبح لونها ذهبي.

تعرفي على طريقة عمل البان كيك.

أسهل طريقة لعمل الزلابية الهندية مثل الجاهز

المكونات

  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1/2 كوب ماء دافئ.
  • 3 ملعقة كبيرة نشا.
  • 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 4 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
  • 1 ملعقة صغيرة زعفران.
  • 1 ملعقة و1/2 من الماء الفاتر (سوف يستخدم لإذابة الخميرة).
  • زيت نباتي للقلي.

تعلمي طريقة عمل الكانيلوني.

الطريقة

  1. ضعي الخميرة في قدر وأضيفي له الماء، ثم حركيه جيدًا حتى تتم إذابته واتركيها في مكان دافئ لكي يتضاعف حجمها ويزيد لمدة 10 دقائق.
  2. ثم أدخلي الدقيق في قدر عميق مع النشا والزعفران وقلبي جميع المكونات.
  3. بعد ذلك أضيفي الزيت من أجل مزج الدقيق واخلطيه إلى أن يصبح المزيج متجانس.
  4. أضيفي اللبن الزبادي والخميرة معًا، وتابعي المزج إلى أن يصبح الخليط متجانس.
  5. ثم أضيفي كمية الماء بالتدريج مع المزج إلى أن تلاحظي مدى لزوجة العجينة.
  6. غطي العجينة وضعيها في مكان فاتر لمدة 60 دقيقة لكي تختمر.
  7. ثم يتم تسخين الزيت في المقلاة ذات الحواف العالية.
  8. بعد ذلك يصب فيها العجينة واحدة بعد الأخرى في الكيس الحلواني.
  9. ثم يتم البدء بصبها في الزيت الساخن دائريًا إلى أن تتشكل الحلقات المتداخلة.
  • اتركِ الزلابية إلى أن يصبح لونها ذهبي.
  • بعد ذلك ارفعي حبات الزلابية من الزيت ويتم وضعها في الشربات إلى أن يصبح متوغلاً فيها.
  • صفي الزلابية الآن وقدميها.

تعرفي على طريقة عمل السينابون

طريقة عمل الزلابية بالسكر البودر

المكونات

  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة ماء فاتر.
  • رشة زعفران.
  • 3 ملعقة كبيرة ماء الورد.
  • 1 ملعقة صغيرة هيل (الحبهان).
  • زيت عباد الشمس خفيف للقلي.
  • 2 كوب شربات جاهز.

الطريقة

  1. ضعي الخميرة والسكر، و2 ملعقة كبيرة من المياه الساخنة في قدر مناسب واتركيه يهدأ لمدة 10 دقائق.
  2. ثم امزجي ماء الورد والزعفران في قدر مناسب آخر، واتركيه يهدأ لمدة 5 دقائق.
  3. بعد ذلك ضعي الحبهان والدقيق في قدر مناسب كبير الحجم.
  4. ثم أضيفي فوقه خليط الخميرة والسكر، وماء الورد والزعفران.
  5. بعد ذلك أضيفي الماء تدريجيًا.
  6. غطي الآن الوعاء باستخدام فوطة مطبخ مبللة بعض الشيء بالمياه، ثم اتركيه في مكان فاتر لمدة 60 دقيقة.
  7. ضعي الزيت في المقلاة العميق، وصبي الشربات في قدر مختلف ومتوسط الحجم.
  8. ثم صبي الآن العجينة في الزيت مباشرة وبسرعة على هيئة دوائر باستخدام ملعقة الطعام الصغيرة.
  9. اتركيها إلى أن تصبح ذات لون بني، ثم اغمسي العجينة التي تم قليها الآن في الشربات، وصفيها وقدميها.

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *