أسهل طريقة عمل القطايف في المنزل للشيف حسن لعزومات رمضان

ندى محمد
طبخات
ندى محمدآخر تحديث : الإثنين 12 أبريل 2021 - 8:50 مساءً
أسهل طريقة عمل القطايف في المنزل للشيف حسن لعزومات رمضان

تعتبر وصفة القطايف من الحلويات الرمضانية الشهيرة وهي تتميز بطعمها الرائع واللذيذ، ويختلف المذاق على حسب الحشوة.

من الممكن حشوها بالجبنة والبسطرمة والزيتون أو وضع مكسرات بها أو نوتيلا على حسب الرغبة.

ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها بطرق مختلفة فتابعونا.

طريقة عمل عجينة القطايف بالبيت للشيف حسن

المكونات:

  • 2 كوب ونصف دقيق.
  • ملعقة كبيرة لبن بودرة.
  • رشة ملح.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 2 كوب مياه.

طريقة التحضير:

  1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الدقيق مع الحليب البودرة ثم نضف رشة الملح مع الخميرة والبيكنج بودر.
  2. وبعد ذلك نقوم بوضع الماء تدريجيا لحين الحصول على مزيج ناعم ثم نقوم بوضع المزيج في وعاء ونتركه حتى يختمر.
  3. نحضر مقلاة تيفال ونقوم بوضع القليل من الخليط السابق بها على شكل دوائر ونتركها حتى تظهر الفقاقيع ويجب عدم تقليب القطايف على الجانب الأخر.
  4. عندما تخرج من النار نقوم بوضعها على فوطة مطبخ جافة ونظيفة ونستمر في عمل الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.

تعلمي أيضا في مطبخك طريقة عمل الكنافة.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل
طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

طريقة عمل القطايف المحشية منال العالم

المكونات:

  • نصف كيلو قطايف.
  • ملعقة كبيرة ماء.
  • ملعقة كبيرة دقيق.

مكونات الحشوة:

  • زبيب.
  • سوداني.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • مكسرات مشكلة.
  • شربات.
  • جوز هند للتزين.

طريقة التحضير:

  1. نحضر وعاء ونضع به جميع مكونات الحشوة ما عدا جوز الهند والشربات ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس.
  2. ثم نحضر وعاء صغير ونضع به الدقيق مع الماء ونقلب جيدا حتى يذوب الدقيق تماما ويستخدم هذا المزيج لغلق القطايف جيدا.
  3. بعد ذلك نحضر القطايف ونقوم بحشوها ثم تغلق جيدا بالمزيج السابق ويجب الضغط عليها جيدا باليد نستمر في ذلك حتى انتهاء الكمية.
  4. ثم نقوم بوضع مقلاة على النار بها كمية مناسبة من الزيت ونقوم بقلي القطايف بها حتى يصبح لونها ذهبي وعندما ترفع من النار توضع في الشربات.
  5. وبعد ذلك نقوم بوضعها في مصفاة للتخلص من الشربات الزائد ثم توضع في طبق التقديم وعلى الوجه رشة من جوز الهند أو السكر البودرة.

تعلمي أيضا طريقة عمل السينابون.

طريقة عمل القطايف البيتي بالسميد هبة أبو الخير

المكونات:

  • 2 كوب دقيق.
  • نصف كوب سميد.
  • نصف كوب سكر.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 3 أكواب ماء.
  • ملعقة كبيرة لبن بودرة.

طريقة التحضير:

  1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الماء مع اللبن البودرة ثم نضيف الدقيق العادي مع السميد والبيكنج بودر.
  2. ونقوم بوضع السكر ونخلط جميع المكونات السابقة جيدا لمدة 3 دقائق ثم نقوم بوضع المزيج في زجاجة ونقوم بفتح الغطا.
  3. نقوم بوضع مقلاة غير لاصقة على النار ونتركها حتى تسخن ثم نقوم بوضع المزيج على شكل دائرة بها ونتركها حتى تتكون فقاعات.
  4. بعد ذلك نقوم بوضعها على فوطة ناشفة ونظيفة ونستمر في ذلك حتى انتهاء الكمية ثم نقوم بحشوها على حسب الرغبة.
  5. وتقلي في زيت ساخن وبعد ذلك توضع في الشربات وتقدم وهي ساخنة أو باردة على حسب وبالهنا والشفا.

خطوات عمل الزلابية المقرمشة.

طريقة عمل القطايف النية للشيف علاء الشربيني

المكونات:

  • نصف كيلو قطايف.
  • ربع كيلو قشطة.
  • ربع كيلو فستق مفروم.
  • ملعقة كبيرة عسل أبيض.

طريقة التحضير:

  1. نقوم بتشكيل القطايف على شكل أقماع ثم نقوم بحشوها بالقشطة نستمر في ذلك حتى انتهاء الكمية.
  2. بعد ذلك نقوم بوضع القطايف في طبق وعلى الوجه نقوم برش الفستق ثم العسل وبالهنا والشفا.

طريقة القشطة المنزلية الشيف محمد حامد

المكونات:

  • كوب لبن بودرة.
  • كوب ونصف ماء.
  • نصف ملعقة كبيرة ماء ورد.
  • نصف ملعقة كبيرة ماء زهر.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.

طريقة التحضير:

  1. نحضر وعاء ونضع به الماء والحليب ونقلب جيدا حتى يذوب ثم يرفع على نار متوسطة.
  2. نقوم بوضع النشا والسكر ونستمر في تقليب المكونات حتى الغليان وعندما نغلق النار.
  3. نضيف ماء الورد والزهر ونقلب المكونات ونتركها جانبا حتى تبرد تماما والآن أصبحت القشطة جاهزة لحشو القطايف.

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *