طريقة عمل حمص الشام زي المحلات للشيف نجلاء الشرشابي

ندى محمد
طبخات
ندى محمدآخر تحديث : السبت 27 فبراير 2021 - 5:53 مساءً
طريقة عمل حمص الشام زي المحلات للشيف نجلاء الشرشابي

مشروب اشتهر بشكل واسع جدًا في مصر، وذلك لأنه يتميز بالعديد من المميزات فهو يمد الجسم بالطاقة اللازمة له، معنا طريقة عمل حمص الشام زي المحلات بسهولة واحترافية مثل الجاهز.

يشعر الشخص بالدفء في موسم الشتاء عند تناوله، ويقي من نزلات البرد، ويحتوي على سعرات حرارية ولكن ضعيفة.

بالإضافة إلى أنه يحمل الفوائد الطبية الجيدة التي تفيد الجسم، ونظرًا لأنه سهل التحضير وبسيط في التكلفة نعرض لكم في السطور القادمة خطوات التحضير بعدة طرق مختلفة بسيطة.

طريقة عمل حمص الشام المصرية للشيف نجلاء الشرشابي

المكونات

  • 6 ملعقة كبيرة حمص تم نقعه ليلة كاملة مضافًا له بيكربونات الصوديوم.
  • 4 فص ثوم مهروس، أو تم دقه ناعم جدًا.
  • 1 حبة كبيرة ليمون حامض.
  • 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
  • رشة فلفل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح، أو زيادته حسب رغبتكِ.
  • 3 كوب ماء.

طريقة التحضير

  1. يتم تصفية كمية الحمص من ماء النقع، وقومي بسلقه في وعاء مناسب ويتم وضعه على النار لكي ينضج.
  2. قومي بغلي الأكواب الثلاثة بشكل جيد من المياه في وعاء مناسب على النار.
  3. تضاف صلصة الطماطم والثوم المهروس في وعاء ماء مغلي ويترك حتى الغليان كاملاً.
  4. اخفضي النار تحت وعاء الماء واتركيه بضع دقائق.
  5. يضاف الملح والكمون، والفلفل الأسود، وعصير نصف الليمون للماء.
  6. ثم يترك الماء والمنكهات كلها حتى الغليان لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
  7. قومي بصب حمص الشام في أطباق مناسبة.
  8. بعد ذلك يتم صب صلصة الماء والطماطم وجميع المنكهات في صحن التقديم فوق الحمص الذي تم سلقه.
  9. ثم قومي عصر بقية الليمونة على صحون التقديم.

تعلمي تحضير الكريب في البيت.

طريقة عمل حمص الشام زي المحلات بالشطة

المكونات

  • 1/2 كيلو حمص الحب.
  • ماء.
  • 1 بصل.
  • 1 طماطم مفرومة.
  • 1 فص ثوم.
  • 1 ملعقة كمون.
  • 1 ملعقة شطة.
  • رشة ملح.
  • عصير ليمون.
  • 3 ملعقة طماطم مفرومة.
  • 1 قطعة فلفل أخضر.

طريقة التحضير

  1. يتم نقع حبوب الحمص في الماء لمدة 24 ساعة (ليلة كاملة).
  2. ثم يوضع الحمص مع الماء والبصل والثوم والطماطم المفرومة والملح والفلفل والكمون في وعاء على النار.
  3. تترك لمدة 60 دقيقة على الأقل على النار.
  4. بعد ذلك يتم إضافة الملح، وعصير الليمون، وتضاف كمية الشطة، وتترك السوائل إلى أن يعود مرة أخرى للغليان.
  5. ثم يصب المشروب في كؤوس مناسبة وتقدم.

اعرفي خطوات تحضير عجينة البيتزا.

أسهل طريقة لعمل حمص الشام بالطحينة للشيف حسن

المقادير

  • 1 كوب و1/2 حمص حب.
  • 1 فص كبيرة ثوم مهروس ناعم.
  • عصير ليمون حامض.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي، ويضاف للخلاط تدريجيًا أثناء المزج والخلط.
  • 1/2 كوب طحينة.
  • 1/2 كوب ماء بارد.
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون.

الطريقة

  1. قومي بنقع حبوب الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة مع إضافة 1/4 ملعقة بيكربونات الصودا له.
  2. ثم قومي بسلق حبوب الحمص سيدتي في وعاء على النار إلى أن يتم نضجه كاملًا.
  3. يترك الحمص على جنب إلى أن يبرد تمامًا.
  4. بعد ذلك ضعي حبوب الحمص المسلوق في الخلاط مع الطحينة والليمون والملح، ويمزج جيدًا.
  5. ثم يضاف الثوم المفروم والكمون مع تكملة المزج.
  6. بعد ذلك يضاف الزيت للحمص أثناء المزج، وفي حالة المزيج كان مكثفًا وغير ناعم تضاف له ماء سلق الحمص له لكي يصبح ناعمًا.
  7. يتم تقديم الحمص في صحن، ويزين بقليل من البقدونس المفروم ناعمًا، ونضع زيت الزيتون فوق المزيج ويقدم بجانب الأكلات الرئيسية المفضلة.

تعلمي طريقة عمل القطايف.

طريقة حمص الشام الناعم في المنزل

المقادير

  • 1/4 كوب عصير ليمون.
  • 2 كوب حمص حب.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
  • 1 كوب طحينة.
  • 6 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
  • 1/4 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 فص ثوم ناعم مفروم.

الطريقة

  1. يتم نقع الحمص الحب في كمية ماء لمدة ليلة كاملة، ويتم سلق الحمص الذي تم نقعه في وعاء على نار وسط، ويترك لمدة 30 دقيقة كاملة إلى أن يتم نضجه.
  2. ثم يهرس الحمص باستخدام الخلاط الكهربائي إلى أن تحصلي على معجون ناعم ويصب في وعاء، ويضاف له الطحينة والثوم وعصير الليمون والملح.
  3. بعد ذلك تخلط جميع المكونات السابق ذكرها الآن أعلاه مع بعضها البعض؛ وذلك إلى أن تحصلي على خليط لين، ثم يتم وضع الحمص المطحون بالصحن، ويزين بالبقدونس، النعناع، ويرش قليلاً من زيت الزيتون.

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *