سر طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكيلو للشيف حسن في المنزل

ندى محمد
طبخات
ندى محمدآخر تحديث : الأربعاء 3 مارس 2021 - 6:43 مساءً
سر طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكيلو للشيف حسن في المنزل

وصفة الغريبة المصرية تعتبر من ضمن الحلويات الشهيرة في جميع أنحاء الوطن العربي وظلت سارية على مر العصور.

بالإضافة إلى أنها من الحلوى اللذيذة لدى الغرب فهي تقدم للضيوف بالمناسبات المهمة، والأعياد أيضًا، وتعد من الحلويات البسيطة السهلة من حيث طريقتها ومكوناتها.

بالإضافة إلى أنها من أهم الحلويات الصحية التي تخلو تمامًا من الألوان الصناعية أو أي مكونات مضافة غير صحية.

تعرفي سيدتي معنا اليوم عبر السطور القادمة على طريقة عمل الغريبة الهشة الناعمة بالكيلو بأكثر من نكهة مختلفة ومذاق جميل.

تعلمي ايضا طريقة عمل البيتيفور بالكيلو.

طريقة عمل الغريبة الناعمة في البيت للشيف حسن

المقادير بالكوب

  • 2 كوب دقيق فاخر يصلح لجميع الاستخدامات.
  • 1/2 كوب سكر بودر.
  • 1 كوب سمنة.
  • رشة بكينج بودر.
  • 1/2 كوب فستق حلبي للزينة.

الطريقة

  1. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  2. ثم أضيفي له السمنة، والسكر في قدر مناسب وامزجيهم جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن يذوب السكر وتحصلين على مزيج كريمي مشهي.
  3. بعد ذلك قلبي الدقيق مع بكينج بودر ويضاف له تدريجيًا لمزيج السمن والسكر.
  4. استمري بالتقليب بجذر باستخدام الملعقة الخشبية إلى ان يتجانس الدقيق وتتكون العجينة الطرية الهشة.
  5. ثم قسمي عجينة الغريبة لكرات حجمها صغير، وضعيها في صينية الفرن التي تم فيها وضع ورق الزبدة، ولكن احذري بأن تتركِ مسافة بين كل كرة والأخرى.
  6. بعد ذلك نضغط بأصابع اليد على كرات الغريبة، ونضع بها فستق حلبي بمنتصف كل دائرة.
  7. ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 10 دقائق؛ إلى أن تصبح حبات الغريبة ذو لون فاتح وتتحمر جيدًا.
  8. استخرجي الغريبة الآن من الفرن واتركيها لكي تبرد تمامًا وتصبح متماسكة، وقدميها مع الشاي أو القهوة.

تعلمي أيضا طريقة عمل الثومية السورية.

طريقة عمل الغريبة المحشية بالكوب للشيف نجلاء الشرشابي بالمنزل

المقادير

  • 6 كوب و1/2 دقيق أبيض.
  • 2 كوب و1/2 سكر بودر مطحون ناعم.
  • 2 كوب و1/2 سمن.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو

  • كوب فستق حلبي مطحون جيدًا.
  • 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم أبيض اللون.

خطوات التحضير

  1. يتم نخل الدقيق الأبيض بشكل جيد مع الملح، ويخلطان جيد جدًا.
  2. ثم قومي بأخذ كوب واحد من المزيج واتركيه على جنب.
  3. بعد ذلك يضاف في وعاء الخلاط الكهربائي السكر، والسمنة، ويتم المزج جيدًا لمدة 5 دقائق كاملة؛ وذلك حتى تلاحظين أن المزيج أصبح ناعمًا وقوامه كريمي.
  4. ثم يضاف الفانيليا السائلة والدقيق، وقومي بتشغيل الخلاط على سرعة وسط إلى أن نحصل على عجينة متماسكة بعض الشيء.
  5. يضاف كوب الدقيق الذي تم وضعه على جنب في حالة إذا كانت العجينة طرية.
  6. بعد ذلك نقوم بتغطية عجينة الغريبة بكيس نايلون أو الاسترتش، واتركيها لكي تهدأ قبل البدء بأن تتشكل لمدة 120 دقيقة كاملة.

تعرفي على طريقة عمل عجينة القطايف

طريقة الحشو

  1. يتم إضافة في صحن عميق بعض الشيء كلاً من الفستق الحلبي، وماء الزهر، والسكر.
  2. ويتم التقليب الجيد إلى أن تختلط جميع المكونات جيدًا وتحصلين على عجينة متماسكة بعض الشيء.
  3. شكلي حشوة الفستق لكرات صغيرة الحجم، ومتساوية.
  4. بعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة لا تتجاوز 160 درجة مئوية.
  5. ثم يتم تحضير صينية فرن قصيرة الحواف، وتبطن بورق زبدة.
  6. بعد ذلك قومي بأخذ قطعة صغيرة الحجم من العجينة وشكليها لكرة صغيرة.
  7. واضغطيها إلى أن تحصلين على قرص صغير الحجم، وضعي في منتصفها فستق حلبي، وأغلقيها من كل جهة فيها.
  8. ثم شكلي قرص العجينة لكرة ملساء، ورتبي كرات العجينة المحشوة في صينية الفرن.
  9. وراعي ترك مسافة بين كل كرة والأخرى لكي لا يلتصقان بعد التخمير في الفرن، ويتضاعف حجمها.
  10. بعد ذلك أدخلي صينية الغريبة للفرن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح بدون تحمير من الأسفل.
  11. استخرجي حبات الغريبة من الفرن واتركيها إلى أن تتماسك وتصبح باردة.
  12. رتبي حبات الغريبة في صحن مناسب وقدميها باردة.

طريقة عمل الكنافة المصرية

طريقة عمل الغريبة بالكاكاو في الفرن

المكونات

  • 2 كوب دقيق أبيض اللون.
  • 2 ملعقة صغيرة هيل (حبهان) ناعم مطحون.
  • 1 كوب دقيق قومي بتحميصه.
  • 1 ملعقة زيت للعجن.
  • 3/4 كوب سكر ناعم.
  • شكولاتة بالحليب تمت إذابتها.

الطريقة

  1. قومي بمزج كل المكونات مع بعضها البعض جيد جدًا.
  2. ثم يضاف الزيت ويمزج جيدًا ولا يفضل استخدام اليد في التقليب أو المزج بل يجب وضعهم في الخلاط.
  3. قومي بتوزيع كرات صغيرة في قالب خاص بالخبز وصالح للاستخدام في الفرن يتم وضعه فيه بالأسفل ويكون على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تتجاوز 10 دقائق فقط.
  4. بعد ذلك ذوبي الشوكولاتة، وصبي فوق الغريبة وقدميها بجانب الشاي أو القهوة.

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *