طريقة عمل الفشة المحمرة بالبصل والطماطم

إسراء سالم
طبخات
إسراء سالمآخر تحديث : الإثنين 19 يوليو 2021 - 11:33 مساءً
طريقة عمل الفشة المحمرة بالبصل والطماطم

طريقة عمل الفشة،  يُطلق على الفشة اسم حلويات اللحوم  فتعرف بطعمها الرائع الذي يحبه الكثير،  حيث يتم تناولها خلال أيام العيد أو بعده لأنها أحد الأطباق المشهورة ويتم طهيها كنوع من التغيير في الروتين اليومي لتناول الطعام، هذا وقد قررنا أن نقدم لكل محبيها طريقتين  لعمل الفشة وهم كالتالي. 

طريقة عمل الفشة المحمرة

لضمان نجاح عمل الفشة،  ينصح بتجهيز المقادير التالية:

  • تحضير كيلو جرام من الفشة. 
  • نحشو بصلة كبيرة الحجم. 
  • البقدونس المفروم بشكل ناعم. 
  • تجهيز البهارات مثل الملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة والحبهان. 
  • نحضر حبتان من الفلفل الأخضر. 
  • 10 فصوص من الثوم المهروس. 
  • زيت لتحمير الفشة. 

** طريقة عمل الطحال المشوي

الخطوات

حتى تنجح طريقة عمل الفشة ننصح باتباع الخطوات التالية بالتفصيل:

  • أولاً، يجب غسل الفشة جيداً.
  •  في إناء كبير، نضع كمية كافية من الماء ومن ثم نتركه حتى يغلي تماماً.
  • بعد ذلك نضيف الفشة حتى تصل لدرجة السلق.
  • ننصح بتقطيع البصل إلى مكعبات ومن ثم يتم إضافتها إلى الفشة مع الحرص على إضافة الملح والفلفل والحبهان وورق اللورا مع الحرص على تقليبهم جيداً حتى تنضج الفشة تماماً.
  • في الخطوة التالية، نُصفي الفشة من الماء جيداً على أن يتم تتبيلها بكلاً من الثوم المهروس والكزبرة الجافة والفلفل الأخضر والملح.
  • بعد التتبيلة، نتركها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة، ومن ثم نُخرجها ليتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
  • يتم تحمير الفشة في زيت ويشترط أن يكون غزير.
  • للتخلص من الزيت الزائد بعد التحمير، يتم إخراجها على ورق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد.
  • تكون جاهزة للتقديم هكذا، حيث نضعها في طبق مفروش بالبقدونس المفروم وينصح بأن تقوم برش الفلفل الأسود والملح فوقها.
  • تستطيع تزيينها بحلقات من الطماطم وبالهناء والشفاء.

** الممبار على طريقة فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل الفشة بالطماطم

فيما يتعلق بعمل الفشة بالطماطم، فهي من أشهى وألذ الوصفات حيث يمكن تحضيرها بالمكونات التالية:

  • نُحضر حوالي كيلو جرام من الفشة.
  • بصلة كبيرة بالإضافة إلى حبة طماطم كبيرة.
  • عدد 2 فص ثوم وملعقتين كبيرتان من الخل الأبيض.
  • عود من الكرفس و ورقتان من الغار.
  • البهارات الأساسية مثل الملح والفلفل والحبهان المطحون والكمون والبابريكا.

طريقة التحضير

  • أول خطوة غسل الفشة جيداً وتقطيعها إلى شرائح.
  • يجب تقطيع البصل إلى مكعبات ويتم تشويحها في الزبدة.
  • نضيف قطع الفشة إلى البصل ويتم تشويحهم سوياً.
  • بعد ذلك، نضيف الفشة إلى البصل ويتم تشويحهم بشكل جيد.
  • نضيف كلاً من الثوم إلى الفشة ثم إلى الخل.
  • عليك تقطيع الطماطم والكرفس وإضافتهم للفشة مع اقتراب النضج.
  • نضيف البهارات يلي ذلك نصف كوب من الماء.
  • يتم ترك المزيج لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
  • في الأخير، تستطيع تقديمها ساخنة بصحبة العيش الطازج وبالهناء والشفاء.

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *