طريقة عمل القلب والكلاوي خطوة بخطوة بطعم رائع وطريقة مذهلة

إسراء سالم
طبخات
إسراء سالمآخر تحديث : الإثنين 19 يوليو 2021 - 11:38 مساءً
طريقة عمل القلب والكلاوي خطوة بخطوة بطعم رائع وطريقة مذهلة

طريقة عمل القلب في المنزل خطوة بخطوة، مع قرب حلول عيد الأضحى المبارك نحرص على تقديم العديد من الأطباق الشهية التي تتزين بها المائدة في كافة البيوت في الوطن العربي ومن أشهر الأكلات التي تقدم على السفرة في هذه المناسبة هي القلوب سواء من الخروف أو العجل وهي من الأكلات الغنية بالفيتامينات والبروتينات التي تمد الجسم بالطاقة ومع ذلك يجب أن نتناولها بحرص واعتدال، ولها عدة طرق مختلفة وتجهيزها وسوف نشرح طرق تحضير القلوب بأكثر من طريقة سواء محمرة او بالطماطم بالتفصيل.

عمل القلب بطريقة التحمير

يتم تجهيز المكونات التالية، لضمان نجاح الوصفة:

  •  نصف كيلو قلب عجل بلدي.
  •  ثمرة بصل كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  •  نصف كوب من الماء الساخن.
  • إضافة ملعقتين من المادة الدهنية زيت او زبدة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • أولاً، يتم غسل القلوب جيداً بالماء والخل وينقع لمدة ثلث ساعة نشطة جيداً.
  • يتم تقطيع القلوب إلى قطع متوسطة الحجم وكذلك نقطع البصل إلى شرائح رقيقة.
  • في قدر نضع زيت أو زبدة حسب الرغبة حتى تسخن وننزل بالبصل ويقلب جيدا حتى يذبل.
  • نضيف القلوب على البصل ويتبل بالملح والفلفل وتقلب جيدا ويترك على نار هادئة ونضيف الماء الساخن بين الحين والآخر حتى تنضج تماما وتأخذ لون ذهبي وتقدم ساخنة مع الخبز البلدي والبطاطس المقلية.

طريقة عمل القلب بالطماطم 

يتم تجهيز المكونات التالية:

  •  نصف كيلو قلب عجل.
  •   ثمرة بصل متوسطة الحجم.
  • ٢ ثمرة فلفل رومي أو حار حسب الرغبة.
  • تجهيز  ثمرة طماطم كبيرة الحجم.
  • عصير نصف ليمونة.
  •    فصان من الثوم الطازج.
  • زيت أو سمن بلدي.

**طريقة تحضير المخ البانيه

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل القلوب جيدا بالماء والخل ثم نقوم بتقطيع القلوب شرائح رقيقة بالطول وكذلك البصل والفلفل والطماطم.
  • نضع قدر على النار وننزل بالمادة الدهنية (زبدة او زيت) وننتظر حتى تسخن وننزل بالبصل حتى يذبل .ننزل بالقلوب ونقلب باستمرار ثم نضيف شرائح الفلفل والثوم ونقلب جيداً.
  • نضيف الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب جيدا واخيرا نضيف الزيتون بعد تقطيعه.
  • وقبل التقديم نعصر نصف ليمونة عليها وتقدم ساخنة مع الخبز البلدي والسلطة.

طريقة عمل القلوب المشوية 

المكونات:-

  • واحد قلب عجل بلدي.
  • عصير ليمون طازج.
  • ملعقتين زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة  فلفل أسود.

طريقه التحضير

  •    يتم غسل القلوب جيدا بالماء والخل ثم تقطع إلى شرائح متوسطة السمك.
  • في مقلاة غير لاصقة نضعها تسخن جيداً ثم نضع الزيت النباتي.
  • ننزل بشرائح القلوب حتى تأخذ لون بني لمدة ٥ دقائق تقريبا.
  •   نتبلها بالملح والفلفل ونقلبها على الجانب الآخر وننتظر قليلا حتى تنضج جيداً.
  • وتقدم مع الخبز والسلطة الخضراء وسلطة الطحين والبطاطس المقلية .
  • وهناك عدة أمور يجب أن نأخذها بعين الاعتبار عند طهي القلوب مثل الحرص في كمية الملح لأنها تمتص الملح سريعا وأيضا أنها لاتاخذ وقت في الطهي.

 

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *