طريقة عمل الكلاوي المشوية ومقلية بدون زفاره وبطعم رائع

إسراء سالم
طبخات
إسراء سالمآخر تحديث : الإثنين 19 يوليو 2021 - 11:52 مساءً
طريقة عمل الكلاوي المشوية ومقلية بدون زفاره وبطعم رائع

طريقة عمل الكلاوي، تتعدد أنواع الأطباق الشعبية الشهية التي يحبها الكثير في الوطن العربي، ومن ضمن الأكلات الشعبية الشهية التي يتساءل الكثير عنها هي طريقة عمل الكلاوي،  فهي جزء من الأحشاء الداخلية للبقر أو الجاموس، كما يصنفها البعض بأنها من فواكه اللحوم، لهذا نقدم لكم أشهر طرق عمل الكلاوي مثل التي يتم تحضيرها في المطاعم المشهورة.

مكونات الطريقة الأولى 

  • كيلو من الكلاوي.
  • تحضير فلفل ألوان أخضر وأصفر وأحمر.
  • عدد 1 بصلة مفرومة.
  • تقطيع فلفل حار إلى شرائح.
  • عدد 2 فص ثوم مفروم.
  • زيت نباتي وقدر كافي من الملح.
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل الكلاوي المقلية

  • أولا، في طاسة ذات حجم متوسط يتم وضعها على النار وكمية من الزيت النباتي.
  • يتم تقطيع الكلاوي إلى مكعبات ذات حجم متوسط ونضعها في الطاسة.
  • تقليب الكلاوي جيداً حتى يتغير لونها ومنذ أن تلاحظين تغيير لونها عليك بوضع رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • يتم إضافة الثوم المفروم والبصل إلى الكلاوي وينصح بمزج وتقليب المكونات مع بعضها البعض جيداً.
  • إضافة شرائح الفلفل الحار  والفلفل الألوان والتقليب جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • نترك الخليط على النار حتى تنضج المكونات ومن ثم يتم وضع الكلاوي بطبق التقديم، حيث يفضل الكثير تناولها بصحبة الأرز والسلطة الخضراء.

** طريقة عمل القلب مشوي

طريقة تحضير الكلاوي المشوية

  • كيلو من الكلاوي المقطعة إلى مكعبات بالإضافة إلى ربع كيلو من دهون الكلاوي.
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • بصل مفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة واحدة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • نصف ملعقة من البصل البودرة بالإضافة إلى ربع ملعقة من الكاري.
  • ربع ملعقة كركم و أخرى من بهارات اللحم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم جيداً.

طريقة التحضير

  • يتم أولاً تحضير تتبيلة الكلاوي، على أن يتم تحضير وعاء كبير حيث نضيف كل المكونات إلى التتبيلة.
  • يتم وضع البصل والتوابل مع التقليب جيداً، ومن ثم نضيف إليها الكلاوي مع مواصلة التقليب الجيد حتى تندمج البهارات مع قطع الكلاوي.
  • للحصول على أفضل نتيجة يتم ترك هذه التتبيلة لمدة ساعتين كاملتين على الأقل,
  • نجهز عود الشيش الخشبي ونغرس قطعة من الكلاوي يليها قطعة من دهون الكلاوي، كما يمكن إضافة مكعبات مثل البصل والطماطم وهي خطوة اختيارية حسب الرغبة.
  • يتم إشعال الشواية الكهربائية والبدء في تسوية أعواد الكلاوي مع ضرورة تقليبها على كلا الجانبين حتى تنضج تماماً.
  • يتم وضعها باطباق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم بصحبة الخبز الساخن وسلطة الخضروات وسلطة الطحينة.

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *