احصلي على طريقة عمل الكبدة في أول أيام العيد على أشهر محلات إسكندراني

إسراء سالم
طبخات
إسراء سالمآخر تحديث : الثلاثاء 20 يوليو 2021 - 9:26 صباحًا
احصلي على طريقة عمل الكبدة في أول أيام العيد على أشهر محلات إسكندراني

 تعتبر الكبدة من الأكلات الغنية بالحديد والفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة للصغار والكبار، وتعد من أكثر الوصفات التي يتم البحث عنها عبر مواقع الطبخ المتعددة خاصة أنها سهلة وسريعة التحضير ومناسبة لوجبة الغذاء أو العشاء، وتقدم بأكثر من طريقة سواء مع الارز او المكرونة أو على هيئة ساندويتشات مع سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء، وهي من الأكلات المشهورة والتي يفضلها الجميع، كما أن لها طرق إعداد وتقديم كثيرة يتفنن بها الماهرون في الطبخ وسوف نستعرض معاً أنواع التحضير المختلفة للكبدة وطرق طبخها الكثيرة ومنها الكبدة الاسكندراني والكبدة المشوية أو الكبدة بالبصل.

طريقة عمل الكبدة المشوية

لابد من توافر المكونات التالية:

  •  نصف كيلو كبدة بلدي طازجة.
  • عصير بصلة مفرومة.
  • ملح وفلفل أسمر.
  •  ملعقتين زيت زيتون.
  •  عصير ٢ليمونه طازجة.

طريقة التحضير

  • تقطع الكبدة شرائح صغيرة ونتبلها بالملح والفلفل ثم نضيف عليها عصير الليمون.
  • نقوم ببشر ثمرة بصل متوسطة الحجم وتصفيتها وإضافة ماء البصل عليها.
  • نخلط المكونات برفق ونتركها في التتبيلة لمدة ٣ ساعات ثم ندهن الشواية بالزيت ونضع الكبدة عليها ونقلبها على الجهتين حتى تنضج.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني 

تتكون مقاديرها من التالي:

  •  نصف كيلو كبدة.
  •  ٣ ثمرة ليمون طازجة.
  • 4 فصوص من الثوم.
  •  معلقة كمون كبيرة.
  • ٢معلقة كزبرة مطحونة.
  • معلقة ملح.
  • معلقة شطة صغيرة.
  •   فلفل أخضر حار.
  •  ربع كوب زيت.

طريقة التحضير

  • تقطع الكبدة إلى  قطع صغيرة يخلط الثوم والكمون والكزبرة والملح والشطة والفلفل الأخضر الحار معا في الكبة حتى يمتزج جميع المكونات مع بعضها وننزل بالكبدة على هذا المزيج وتقلب جيداً وتترك في التتبيلة لمدة ١٥ دقيقة على الاقل.
  • نضع مقلاة على النار حتى تسخن ثم نضيف الزيت ثم نضيف الكبدة نتركها حتى تحمر وتنضج جيدا ونضيف عليها عصير الليمون وتقدم ساخنة مع الخبز وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.

طريقة عمل الكبدة بالبصل

  •  نصف كيلو كبدة بقرى.
  •   ٢ثمرة بصل مقطعة شرائح.
  •   فلفل أخضر رومي الوان مقطع شرائح
  •  ٢ فص ثوم وعصير ليمون.
  • 4 ملاعق زيت وملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نشوح البصل في الزيت حتى يذبل ثم نضيف الثوم بعد ذلك نضيف الفلفل الأخضر والألوان ثم نضيف الكبدة ونضع الملح والفلفل وعصير الليمون وتترك على النار حتى تمام النضج.
  • وتعد هذه الطرق لطبخ الكبدة من أشهر الوصفات  اللذيذة سريعة التحضير وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون.

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *