بالبيت طريقة عمل الدونات الهشة الأصلية المقلية مثل محلات دانكن

ياسمين فوزي
2021-02-15T23:19:08+02:00
طبخات
ياسمين فوزيآخر تحديث : الإثنين 15 فبراير 2021 - 11:19 مساءً
بالبيت طريقة عمل الدونات الهشة الأصلية المقلية مثل محلات دانكن

تعد donuts من الحلويات الغربية التي انتشرت في الآونة الأخيرة، ويحبها الأطفال والكبار، لذا نرشح لك طريقة عمل الدونات الأصلية الهشة المقلية أو بالفرن للشيف سالي فؤاد.

أصبح هناك محلات حلواني متخصصة في هذا النوع فقط، بالإضافة إلى الأطعمة المتنوعة التي تتميز بها بطعم الشوكولاتة والعسل والسكر البودرة، ومنها السادة و المحشو بالكريمة.

نوع حلوى يعتمد على العجن والتخمير، وهناك كثير من طرق لصنعها في المنزل بطريقة تشبه المحلات، وخلال هذا المقال نستعرض أسهل طريقة لتحضيرها في المنزل.

مكونات طريقة عمل الدونات المقلية الهشة

تحتاج طريقة عمل donuts إلى عدد من المكونات التي تختلط معاً حتي نحصل على هذا العجين القطني الهش والمتماسك، هذه المكونات هي:

  • عدد 2 كوب من الدقيق الخاص بالمخبوزات.
  • عدد 1 بيضة.
  • عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر (يفضل السكر البودرة).
  • عدد 2 مكعب من الزبدة في درجة حرارة المطبخ.
  • عدد كوب ( 150 مل) من اللبن الدافئ.
  • عدد كيس (50 جرام) من الخميرة الفورية.
  • عدد ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
  • عدد ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • رشة ملح.
  • زيت غزير للقلي

ملحوظة: يجب أن تترك هذه المكونات في درجة حرارة المطبخ قبل استخدامها على الأقل بساعتين حتى تعطي نتائج ممتازة.

اقرأ أيضا طريقة عمل الكيكة الإسفنجية.

خطوات تحضير عجينة الدونات الأصلية

يجب إتباع خطوات تحضير عجينة الدونات جيداً حتى لا تحصلين علي نتائج غير مرضية، حيث أن ترتيب الخطوات يفرق بشكل كبير في المنتج النهائي.

  1. يتم وضع الدقيق في وعاء كبير.
  2. ثم نضع كمية الخميرة الموجودة في الوصفة على الدقيق.
  3. يتم إضافة السكر البودرة إلى الخليط.
  4. يتم إضافة كل من البيكينج بودر، ورشة الملح، ورشة الفانيليا.
  5. يتم خلط المكونات الجافة معاً في العجان أو بملعقة من السيليكون.
  6. يتم وضع كل من البيض و اللبن الدافئ و الزبدة اللينة و يتم خلطهم معاً بمضرب بيض.
  7. يصبح بهذا الشكل لدينا مكونات جافة منفصلة عن المكونات السائلة.
  8. يتم إضافة المكونات السائلة مع المكونات الجافة معاً، وعجنهم مع بعضهم البعض في العجان أو حتى على يدك.

ملحوظة(1): إذا كانت العجينة لينه ومازالت تلتصق في يدك ضيفي القليل من الدقيق حتى تصبح كتلة واحدة.

إذا كانت قاسية ضيفي القليل من المياه الدافئة أو اللبن الدافئ أو أي نوع من العصائر الدافئة التي تعزز من نكهة الدونات.

فمثلا يمكنك إضافة عصير ليمون دافئ إذا كان تزيين donut بكريمة الليمون، وهكذا.

و يمكنك أن تقومي بالعجن بصوص شوكولاتة خفيف ودافئ لتعزيز طعم الشوكولاتة.

طريقة عمل البسبوسة بأسهل الخطوات في البيت.

  1. يتم وضع العجين في وعاء زجاج كبير، ثم يغطى بالاسترتش و يترك لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة دافئة.
  2. سوف تجدين أن حجم الدونات قد تضاعف، في هذه المرحلة تقومي باستخراج العجينة من الوعاء و تعجنيها مرة أخرى جيداً.
  3. تقسم العجينة إلى قطع صغيرة، و يتم تشكيلها على شكل donuts صغيرة دائرية، وتترك لتختمر مرة أخري، و يتم تغطيتها أيضاً بالاسترتش.
  4. يتم تحضير زيت غزير للقلي، و يترك الزيت حتى تصل حرارته إلى 190 درجة مئوية.
  5. يتم وضعها في الزيت واحدة بعد الأخرى، بحيث لا تزيد عن ثلاثة دونات في المقلاة.
  6. ترفع من الزيت عند تمام النضج وترفع على مناديل مطبخ منشفة تمتص باقي الزيت.
  7. يضاف عليها النكهات التي يفضلها الأطفال والكبار فى المنزل مثل سكر البودرة أو الشوكولاتة البيضاء أو الغامقة.
  8. يمكن إضافة صوص أخر مثل صوص الفراولة أو الكراميل أو يمكن أن تزين بالفورماسيلا.

ملحوظة(2): يفضل أن يقدم ساخناً حتى يستطيع من يتناوله أن يستمتع بمذاقه الرائع، وفي حال تبقى منك عجينة يمكن أن تحتفظي بها في الفريزر، وتخريجها وقت أن تحبي أن تحضري دونات مرة أخرى.

ملحوظة(3): هناك طريق عمل الدونات بالفرن من خلال الخبز في الفرن على درجة حرارة 250 لمدة 30 دقيقة، وجميع المخبوزات توضع في فرن ساخن على درجة حرارة عالية، و تشغيل مروحة الفرن إن أمكن.

طريقة عمل donuts في الفرن لست البيت و تعتبر صحية أكثر لعدم تعرضها للزيت الساخن، وهي سهلة وجميلة لأهل المنزل والضيوف.

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *